Combro

Bahan dasar:
300 gr singkong parut
50-75 gr kelapa kupas parut yang muda
1 sdt garam

Bahan Isi:
4 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 ruas jari kencur
200 gr oncom
2 batang daun kemangi, gunakan daunnya saja
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:
Kulit: Peras singkong parut agar sari patinya sedikit berkurang. Campur dengan kelapa parut, dan garam, aduk rata.

Isi: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kencur. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan oncom, gula, garam, lalu aduk rata sampai matang. Masukkan saun kemangi, aduk rata.

Ambil 1 sdm adonan kulit, bulatkan, lalu pipihkan. Taruh 2 sdt isi di tengah, lalu bulatkan lagi.
Goreng dengan minyak banyak dengan panas sedang agar matang hingga ke dalam.

Tips:
Singkong parutnya diperas sedikit saja, jangan sampai kering.
Sebenarnya enak tidaknya combro sangat dipengaruhi oleh kualitas oncom. Jadi, selamat berburu oncom yang bagus…..

Bolu Kukus Pandan Berbintik

BAHAN:

2 butir telur (100 gr tanpa kulit)
200 gram gula pasir
2 sendok the emulsifier (SP/TBM)
275 gr tepung terigu protein sedang
¼ sendok the garam
200 ml minuman bersoda
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
4 tetes pewarna hijau
8 tetes esens pandan
30 gram meises

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur, gula dan emulsifier 10 menit sampai kaku
2. Tambahkan tepung terigu dan garam sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda, air daun suji, pewarna hijau, esens pandan dan meises sambil diaduk rata
3. Sendokkan adonan kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas.
4. Kukus 10 menit dengan api besar.

Untuk 30 buah

SARAN PAKAR:
Kocok telur sampai benar-benar kaku agar bolu ringan dan mengembang sempurna.
Kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan dengan jumlah air yang cukup.

Brownies Kukus Pandan Coklat

BAHAN:

6 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1 sendok the emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
50 ml santan kental instant
1 sendok makan air suji (dari 25 lembar) daun suji dan ½ sendok the air)
4 tetes pewarna hijau
¼ sendok the garam
50 gram cokelat masak putih, lelehkan 1 sendok the cokelat pasta

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
4. Tambahakan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
5. Ambil 100 gram adonan. Tambah cokelat pasta, aduk rata.
6. Tuang setengah bagian adonan hijau di loyang 24x10x7cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit
7. Tuang adonan cokelat. Kukus 5 menit
8. Tuang sisa adonan hijau. Kukus 15 menit ampai matang.
   

Untuk 12 potong

KUE CUCUR

Bahan-Bahan :
450 ml air
150 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
300 gram tepung beras
30 gram tepung terigu
minyak untuk menggoreng


Cara Mengolah :
1. Didihkan air, gula merah, dan gula pasir lalu saring.
2. Tuang ke dalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit.
3. Kocok-kocok dengan sendok sayur selama 20 menit.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil lalu tuang satu sendok sayur adonan.
6. Siram-siram lalu tusuk tengahnya dengan tusuk sate sampai kering.
7. Angkat lalu tiriskan.

IKAN TENGGIRI BUMBU WOKU

500 gr ikan tenggiri, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
2 btg serai memarkan
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit, potong 3 bagian
1 btg daun bawang potong 1 cm
10 tgk daun kemangi
1 bh tomat, potong-potong
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
250 ml air
10 bh cabai rawit merah utuh

BUMBU HALUS:
3 bh cabai merah
8 bh bawang merah
1 cm jahe
4 btr kemiri

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan tomat sampai harum, masukkan ikan, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ikan matang, masukkan garam, daun bawang, kemangi dan cabai rawit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 3 porsi.

TUTTY FRUTI

BAHAN:
175 gr margarin
160 gr gula pasir
3 btr telur
160 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
10 gr cokelat bubuk
1/2 sdt cokelat pasta
50 gr fruit mix

BAHAN BUTTER CREAM JERUK
30 gr mentega putih
25 gr margarin
1/2 bks atau 7 gr sari jeruk bubuk instan
50 gr susu kental manis

CARA MEMBUAT:
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambah cokelat bubuk dan cokelat pasta, aduk rata. Sisanya ditambah fruit mix, aduk rata. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan, miring dan bergantian di loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti. Oven selama 45 menit dan suhu 180 derajat Celsius, angkat, dinginkan.
3. Buat butter cream: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut, masukkan sari jeruk bubuk, kocok rata, tambahkan susu kental manis sambil dikocok hingga lembut.
4. Oles permukaan kue dengan butter cream jeruk, potong-potong, sajikan.

Untuk 16 potong.

BANDREK HANJUANG

Bandrek hanjuang is indonesian special drink made from non-preservative natural extracts with perfect blend composition and carefully and hygienically processed.

Bandrek hanjuang is not only the mixture of ginger and sugar but also completed by natural spices created special taste and flavor.

Benefits:
Bandrek hanjuang can refresh and warm our body.

Composition:
Palm sugar, sugar, cream, ginger, and natural spices.

Serving way:
- to get the best result, mix a sachet of bandrek

Hanjuang with 150 cc (1 cup) boiled water.

- stir it thoroughly, keep it in a minute, and ready to

Be served.

Shelf life:
24 months

Address: Jl Sempurna Vi No 144b, Bandung, Propinsi Jawa Barat, Indonesia