Bolu Kukus Pandan Berbintik

BAHAN:

2 butir telur (100 gr tanpa kulit)
200 gram gula pasir
2 sendok the emulsifier (SP/TBM)
275 gr tepung terigu protein sedang
¼ sendok the garam
200 ml minuman bersoda
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
4 tetes pewarna hijau
8 tetes esens pandan
30 gram meises

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur, gula dan emulsifier 10 menit sampai kaku
2. Tambahkan tepung terigu dan garam sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda, air daun suji, pewarna hijau, esens pandan dan meises sambil diaduk rata
3. Sendokkan adonan kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas.
4. Kukus 10 menit dengan api besar.

Untuk 30 buah

SARAN PAKAR:
Kocok telur sampai benar-benar kaku agar bolu ringan dan mengembang sempurna.
Kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan dengan jumlah air yang cukup.